美的發紫~~芋仔蕃薯包^^

已經有好一段時間都沒有做點心了,每天都在忙金棗..女兒都抗議了！

今天早上去市場買菜時,看見有人在賣這種紫色的蕃薯包,

紫的好美、好誘人喔,本來想買的..後來又想到家裡還有嬸嬸送的芋頭蕃薯,

所以興起了自己做的念頭。


於是買了半斤的絞肉回來,加上香菇、蝦仁和蘿蔔乾,自己動手做蕃薯包了！



還沒蒸時

我抹上一些油,所以看起來亮亮的,顏色真的美極了！



看貞儀整口塞的模樣~~



三姊吃的Q勁---

晚餐就吃這個配上玉米濃湯,好豐富的飽足感喔！



芋仔蕃薯包的作法：

材料

外皮：

1.紫番薯-----2斤(去皮重)

2.糯米粉-----400克
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3.地瓜粉-----1斤

4.細砂糖-----100克

5.沙拉油-----100克


內餡：

1.絞肉--------300克

2.香菇--------6朵

3.蘿蔔乾-----300克

4.蝦仁--------30克

5.油蔥酥-----20克


調味料：

1.醬油--------1大匙

2.胡椒粉-----1大匙

3.水-----------3大匙

4.糖-----------1小匙

5.五香粉-----1/2小匙


作法：

1.先將紫番薯去皮、洗淨、切成薄片蒸熟，趁熱加入砂糖拌勻備用

2.將糯米粉、地瓜粉加進(1.)中揉成均勻的麵糰後,再把油加進去繼續

  揉成光滑狀,即可分割成每個60克的麵糰備用

3.將蘿蔔乾剁碎、泡水15分鐘後洗淨、香菇切成丁、蝦仁切細泡水,備用

4.在鍋中將油燒熱,放進香菇爆香、加入絞肉、蘿蔔乾、蝦仁炒香,最後加入

   調味料、油蔥酥拌勻即成內餡

5.將內餡包進外皮中,中大火蒸20-25分即可





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外面賣的都是包竹筍比較多,因為家裡剛好有蘿蔔乾,所以改變一下口味...

還是有不同的美味喔！

尤其是天然的~~紫

讓人忍不住一口接一口喔~~~