我想大家也跟我一樣.對於和涮涮鍋有些許的幻想
當受邀試吃的時候.我就很好奇...和紙也可以用來煮火鍋嗎??
在早期.日本「茶屋」是以舞妓、藝妓做陪及表演的宴會場所
往來都是商人以重要人士.非熟門熟路是無法進入的
也是當時地方上非常具有代表性的用餐場所
鍋茶屋也就是用這個高水準的服務特點、食材、日式鍋具
讓客人感受到以往茶屋的氣氛!
走吧~跟我一起去看看.和紙怎麼煮火鍋~ ^__^
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xyz資訊工坊
鍋茶屋位於台北市建國北路2段
旁邊就是建國高架橋下停車場
所以停車很方便^^
步行不到一分鐘就會到了
xyz門口有menu可以參考
我們當天來的較早.還沒晚餐時間就來打擾
所以店內還沒有客人.廚房也在忙著準備開張
不過店長Rita還是相當nice的招呼我們
一樓的牆上貼著各式和風花樣的拚布
亂中有序.打上燈光有種協和且安定心靈的美感
而我趁著沒人的時候.多拍了幾張照片
這裡的氣氛真的相當好
情侶約會或是廠商洽談應該都是很好的場所
因為怕營業時.1樓人太多
所以Rita招呼我們坐B1
準備下B1時在牆上看到一個日本藝妓的投射身影
xyz
由樓上可以看到B1的用環境
Menu也是跟店內風格很搭配
都是黑色沈穩風
選好座位之後.我就開始專心的研究著我很好奇的"和紙鍋具"
這和紙鍋具是用一張日本和紙墊在竹籃上
然後鍋裡再擺上一個圖型的不鏽鋼導熱片
直接放在電磁爐上就可以受熱
這就是我所說的不鏽鋼導熱片
呵..拿我的手機來對照一下
其實這個鍋還算是滿大的!
鍋茶屋很注重客人的用餐環境.連食用器具都很講究
一致性的黑...怎麼看都很高級 XD
鍋具裝了高湯之後.就可以開始加熱
Rita說.最高溫調到140度就好
必竟竹籃裡裝的是和紙.也怕溫度太高會有危險
不過.在鍋裡有水的情況下.也不致於會燃燒
重點是.水溫不高的話.湯頭的水份也不易蒸發而變得越來越鹹 ^^
[精選時蔬盤]
雖然Rita這天很忙錄.但也是很熱情的招呼我們
鍋具準備的差不多之後.就開始為我們點餐
並送來每一個套餐都有附的精選時蔬盤
這時蔬盤光用看的就是一大享受
不論是配色、或是食材新鮮度都不在話下
最重要的是.很多都是平常吃涮涮鍋吃不到的食材喔
等高湯滾了之後.建議大家可以先喝口原始滋味
不要像我跟捲毛豬一樣猴急.立刻把食材全都丟下去
還被朋友笑說我們不懂享受呢 XD
鍋茶屋的高湯是很清爽的日式口味
因為和紙的特性就是會吸附油脂
所以喝起來感覺更加甜美
左上角的南瓜很甜.跟地瓜有得比
那圓圓肥肥的花枝蟹腿超新鮮.還吃的到花枝肉塊
跟一般我們在外面買的差很多喔!
香菇大塊又肥.吸了好多湯汁喔!
接著Rita為我們送上兩種醬料
左邊是和風醬油
右邊是芝麻醬
和風醬油是我跟捲毛豬都比較能接受的
這個用來沾任何食材都超好吃!
如果不吃辣也可以跟店長說.那辣椒就不會加進去了
而芝麻醬吃起來很香濃.有芝麻混和花生的感覺
Rita建議我們用這來沾肉
不過我跟捲毛豬是吃不太慣啦 XD
[嚴選三鮮+梅花豬肉]
這個套餐是我點的
三種海鮮包含：黑金文蛤、紅海藍鑽蝦、透抽
黑金文蛤是純海水放養.外表黑金黑金的會反光
個頭也大.裡頭的蛤肉肥嫩鮮甜.一吃就會上癮
而紅海藍鑽蝦也是超新鮮.口感很彈Q. 吃起來不會粉粉的
大家都知道..我們很愛豬肉的
所以這盤梅花豬肉..當然是一下子就解決光了
放進鍋裡涮兩下就可以吃了
肉片都是現點現切.吃起來沒有腥味
肥瘦比例很剛好.我一次都涮兩三片再大口的吞進去 哈哈
看我吃的那麼開心..就知道我有多滿足了吧 XD XD
[松阪豬肉]
松阪豬肉是後來追加
跟梅花肉比較不同的地方是油花分佈以及部位不同
涮過之後的口感會比較脆.口味相當清爽
[上選肥牛]
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上選肥牛真的超嫩 ＞///＜
沾上和風醬油十分match.一點也不會搶走牛肉本身的甜味
在吃的同時真想大叫～老闆!再給我三盤 哈哈
[頂級安格斯黑牛]
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頂級安格斯黑牛...
光是用看的就有感受到它的優質特色
不但油花超美..色澤也很好看
經過美國安格斯牛肉協會認證的牛肉..絕對是有掛保證的啦 XD
這回沾芝麻醬來吃吃看～
恩...我們還是較愛和風醬油的感覺啦 XD
對了.如果點選頂級安格斯黑牛套餐的話
還會附前菜喔
左邊是蘇澳飛虎魚卵 右邊是日本干貝唇
這道前菜我跟捲毛豬和朋友都很愛吃
蘇澳飛虎魚卵加上小黃瓜會中和它的鹹度.真的相當開胃
[附餐]
附餐有三種：白飯、寬粉、讚歧烏龍麵
剛好我們三個人來..所以就三種都吃吃看囉 ^^
我選的是寬粉
這個口感很彈Q.比起冬粉..我更愛它呀
而讚歧烏龍麵是店長十分推薦的
吃起來也超彈牙.跟湯一起搭配著吃是一大享受！
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鍋茶外的套餐已經有附餐後飲料了(熱紅茶或冰紅茶)
不過我們另外加點了可爾必思和美粒果 ^+++++^
吃飽喝足就等著上甜點囉!
這裡拍照也還不錯^^
[飯後甜點]
飯後甜點有水果和低脂冰淇淋可以選
我們三人都一致選擇低脂冰淇淋
這個冰淇淋是特別定購的 XD
不一定每次來都吃的到相同口味喔!
這天共有三種口味.所以我們又是剛好一人一種啦!
左上是很特別的荔枝口味
這個口味真的是.....超荔枝的
我只能這麼說 XD
而巧克力是我最愛的口味
裡面還吃的到巧克力碎片耶
由於是低脂的.所以吃多也不怕胖啦~
抹茶口味裡頭有加甜甜的紅豆
所以吃起來不會有澀澀的感覺
耶~~這個好吃!
最後..要感謝美美的店長Rita
辛苦的招呼樓上客人之餘
還要忙著到樓下招呼我們跟友人(也就是引見人) XD
Rita是個很和善的人.也很細心的為我們講解
她本身很愛做一些首飾配件.手工超精細的呢! link
☆店家資訊
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鍋茶屋和紙涮涮鍋
http://nabechaya.com/
店址：台北市建國北路二段127號
電話：(02)2515-2992
營業時間：中餐 11:30～14:00
晚餐 17:30～22:00
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